ADECUACIÓN AMBIENTAL DE
GRANJAS PORCINAS
INTRODUCCIÓN.
Las normativas ambientales a nivel nacional e incluso a nivel mundial, han
llevado a los productores de cualquier tipo de actividad en la cual se originen
emisiones que puedan ser perjudiciales al medio ambiente, a tomar las medidas
necesarias para mitigar esos efectos.
Los productores porcinos no escapan a esta realidad pues generan problemas
ambientales que muy bien pueden ser controlados siempre que exista la voluntad
para hacerlo.
Un granja de producción porcina genera olores que pueden ser minimizados,
origina residuos sólidos que pueden ser manejados eficientemente, y genera
grandes volúmenes de aguas residuales con un alto contenido de sólidos, los
cuales, con la tecnología adecuada, puede llegarse a una adecuada y beneficiosa
solución.
Este trabajo pretende ser fuente de información para los productores porcinos de
los pasos que se deben seguir y las medidas que se deben tomar de manera que la
adecuación ambiental de su granja de producción porcina se convierta en una
solución integral y no en parte del problema.
EVALUACIÓN AMBIENTAL.
Antes de proceder a realizar la actividad agroindustrial, o una vez en
operación, se debe realizar una Evaluación Ambiental con la finalidad de que el
productor conozca exactamente cuales son sus problemas ambientales y como
iniciar el proceso de resolución de los mismos.
La Evaluación Ambiental se realiza en todos los niveles de la granja, revisando
entre otros puntos:
• El entorno general de la granja
• Las fuentes de abastecimiento de aguas blancas,
• Verificando la segregación de las aguas, estos es la NO mezcla de aguas de
lluvia con aguas residuales,
• Las condiciones de los canales de desagüe,
• Las condiciones de la(s) fosa(s) de bombeo y los equipos instalados
• Las lagunas
• Descarga final
con la finalidad de diagnosticar los problemas y buscarles la solución adecuada.
Este estudio le permite al propietario de la granja tener conocimiento de su
situación ambiental y poder asumir los costos de resarcir sus problemas
ambientales de una forma programada.
Las Evaluaciones Ambientales se convierten en una herramienta muy importante a
la hora de presentar la documentación de la granja a oficinas gubernamentales
como el Ministerio del Ambiente, y las oficinas regionales ambientales de las
alcaldías y/o gobernaciones de estado.
CRONOGRAMA DE ADECUACIÓN
Las leyes ambientales de Venezuela son bastante estrictas en lo referente al no
cumplimiento de la norma o los decretos ambientales en materia de descargas de
aguas residuales, y de esto hay mucha mala experiencia en el medio de granjas
porcinas.
El Cronograma de Adecuación es un aspecto técnico contemplado en los Decretos N°
3.219 y N° 883, en el Capítulo 5, artículos 49 y 29 respectivamente; este
Cronograma de Adecuación le permite al propietario de la granja establecer el
periodo de tiempo que le tomará en construir, reparar, o mejorar sus sistemas
anticontaminantes, de acuerdo a su capacidad de inversión.
En el Cronograma de Adecuación se establecen los trabajos que se deberán
realizar, cuanto tiempo tomará en realizarlos, y cual será el monto estimado de
la inversión para que la granja pueda cumplir con las normas de calidad de
vertidos que se establecen en los mencionados decretos.
Los lapsos solicitados generalmente oscilan entre 12 a 18 meses dependiendo de
la magnitud y el tipo de las inversiones que se tengan que realizar, como sería
el caso por ejemplo de construir una o más lagunas nuevas.
Es importante señalar que mientras dure el periodo de adecuación, se considera
que la granja está cumpliendo con sus compromisos ambientales, debiéndose tomar
la responsabilidad de presentar cada cierto tiempo informes de avance ante las
autoridades, evitándose así los problemas de visitas continuas de funcionarios
del ambiente y de otras dependencias a la granja.
Una vez terminados los trabajos de adecuación, se debe solicitar al Ministerio
del Ambiente una inspección final con la finalidad de cerrar el expediente y
obtener el permiso definitivo de operación de la actividad.
PROYECTOS Y PERMISOS
Esta claro que para poder realizar las modificaciones que sean necesarias al
sistema de tratamiento de efluentes, será necesario realizar un proyecto de
ingeniería con los cálculos adecuados del tamaño de la fosa de bombeo, selección
de equipos, y dimensionamiento o redimensionamiento de las lagunas.
Un punto muy importante se refiere al cálculo de las lagunas, las cuales deben
ser diseñadas como anaeróbica, facultativa y aeróbica, cada una con
características diferentes de diseño, debido a su funcionamiento.
Estos proyectos deberán ser presentados ante los Ministerio del Ambiente y de
Salud y Desarrollo Social para su revisión y aprobación, sobre todo para el caso
de poder realizar la afectación de terrenos, y obtener los respectivos permisos
para el movimiento de tierra, con la finalidad de que no existan problemas
posteriores evitándose problemas con la ley penal del ambiente por presuntos
ecocidios.
Una vez se tienen los permisos para la afectación de terreno, se puede proceder
sin ningún tipo de problemas a la construcción de las fosas y las lagunas
necesarias.
Estos permisos por regla general se otorgan sin mayores contratiempos, siempre y
cuando estén bien sustentados con sus respectivos proyectos y la granja tenga
todos sus permisos y documentación en regla.
SELECCIÓN DE EQUIPOS
La selección de los equipos para la fosa de bombeo y el separador de sólidos, es
muy importante, ya que se intuye que deben ser duraderos y fáciles de operar.
En una fosa de bombeo deben haber por lo menos los siguientes equipos:
.- Una rejilla en el canal de entrada antes de la fosa
.- Una o dos bombas sumergibles, con impulsor tipo VORTEX
.- Un mezclador sumergible
.- Controles de nivel.
Las bombas sumergibles deben tener un paso de sólidos de por lo menos 2”, y el
impulsor VORTEX proporciona una mayor garantía de que habrá menos atascamientos
en el impulsor de la bomba.
El mezclador sumergible es de suma importancia ya que se emplea para mantener
las aguas mezcladas en todo el tanque y los sólidos se mantendrán en suspensión
evitando que se acumulen en los lados de la fosa y por ende se evitará el
trabajo de limpieza manual de la fosa por el exceso de lodos acumulados. El
mezclador también es muy importante para mantener el régimen continuo de
operación del separador de sólidos.
Los controles de nivel se emplean para hacer que el sistema funcione de forma
automática cuando las aguas llegan a determinado nivel del tanque y para el
funcionamiento alterno de los equipos de bombeo en el caso de que estén
instalados dos equipos.
Los equipos deben estar instalados con tuberías de PVC y si es el caso de
equipos con algún tipo de soporte este debe ser de Acero Inoxidable o
Galvanizado en Caliente.
SEPARADOR DE SOLIDOS
El separador de sólidos es una herramienta vital para las granjas porcinas.
Tiene básicamente dos ventajas muy importantes:
1.- Al separar la gran cantidad de sólidos presentes en las aguas residuales de
las granjas se evitará el colapso de la primera laguna ( y en ocasiones hasta la
segunda y tercera lagunas) por la acumulación de sólidos en la misma. Estos
sólidos, por sus características, son de muy lenta biodegradación, esto es,
granos de maíz, sorgo, soya, etc. Bien es sabido que gran parte del alimento del
cerdo no es digerido por el animal.
Las lagunas, al no recibir esa gran masa de sólidos eliminados, cerca de 350
gramos por animal por día, y de poca biodegradabilidad, recibirán en cambio un
sólido fino, de materia más biodegradable y podrán entonces funcionar como
sistema de tratamiento durante un tiempo mucho más prolongado antes de que se
tengan problemas de operación en particular de la primera laguna.
2.- El subproducto de sólidos que se recupera con el separador de sólidos,
llamado porquinaza o cerdaza, tiene un valor comercial muy significativo, bien
sea si es usado como complemento de alimento en la ganadería o como abono
orgánico. Esto representa un gran beneficio económico para el productor.
Se recomienda el empleo de equipos construidos en Acero Inoxidable ya que la
gran concentración de sales de amonio en las aguas causan una rápida oxidación
en equipos de hierro negro o galvanizados en frío.
Los equipos deben ser también sencillos de operar y de bajo mantenimiento. Se
debe seleccionar el equipo teniendo en cuenta el caudal de operación del equipo
respecto al flujo de aguas generado por la granja. Es importante seleccionar un
equipo que trabaje máximo 8 horas al día, para poder en cualquier caso, tener
una supervisión sobre la operación del mismo durante las horas de faena en la
granja.
PRUEBAS DE LABORATORIO
Análisis de las aguas residuales antes y después del separador
Análisis de la porquinaza
Para el momento de preparar este resumen no estaban listos los análisis.
Se presentaran durante la presentación del trabajo en la Expoferia Porcina
CONCLUSIONES.
El aspecto más importante que todo productor porcino debe tener en cuenta para
poder competir en las nuevas etapas de desarrollo es que debe tener una granja
que cumpla con las normas de protección del medio ambiente.
Cumpliendo con la normativa ambiental el productor se evita todos los problemas
colaterales que implica el no cumplir, tales como, citaciones a Guardería
Ambiental, al Ministerio del Ambiente, Procedimientos Administrativo y/o
Penales, perdida de tiempo y dinero, etc.
Al tener un sistema de tratamiento adecuado, con los equipos y sistemas idóneos,
el productos se dará cuenta que la protección del ambiente SI PAGA y además
puede rendir beneficios.
Se puede tener sistemas tan eficientes que los sólidos generados se venden y las
aguas residuales después del tratamiento pueden ser empleadas sin ningún tipo de
riesgo para el riego de pastos, o áreas verdes, sin originar descargas a cuerpos
de agua que puedan perjudicar al medio ambiente.
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